我們可以先了解一下葡萄酒恒溫酒窖必備的三種藏酒。第一，很快消費的酒：這些酒短時間內就會被喝掉，尤其是香檳、干白、桃紅酒、淡紅酒和果味酒等，也包括購買時已經熟好的陳年佳釀。第二，需要儲存兩到四年的酒：對酒窖的要求不高，能適應大多數的儲存環境。第三，需要儲存五年及以上的酒：這一類型的酒對酒窖要求較高，環境必須滿足一切儲存條件。
然后我們了解一下建造恒溫酒窖需要知道的藏酒五要素。第一，恒溫酒窖。眾所周知，11至12攝氏度的恒溫最適宜長期保存美酒。但其實這一數字還不是關鍵，因為在溫度穩定于16至18攝氏度、干燥的環境中，葡萄酒也可以存放兩到三年。最關鍵的是要避免氣溫的忽冷忽熱，這才是影響葡萄酒質量的致命因素。第二，恒濕酒窖。酒窖的濕度應介于60%到75%之間，這樣一則可保證瓶塞不變干，二則可防止潮濕滋生出霉菌。如果有條件的話，一個擁有夯土地面、石頭墻壁，并且深入地下的地窖是最好不過的了。法國人把這個規律簡化為一句話：“通往地窖的臺階越多，酒窖就越好”。第三，通風酒窖。空氣潔凈和沒有異味對收藏葡萄酒也很重要，因為葡萄酒是通過瓶塞來“呼吸”的。如果您的地窖緊挨著鍋爐，或者堆放著清潔用品，就不適合藏酒。第四，避光酒窖。黑暗也是對葡萄酒的一種保護，因為亮光會加速酒的氧化。第五，避震酒窖。酒瓶應橫躺放置，切忌經常搖晃和震動，否則葡萄酒很快就會因“累”而變質。另外，酒瓶橫躺放置還有一個原因，那就是讓瓶塞一直與酒液保持接觸，以保持濕潤，進而避免空氣進入而導致美酒染上“臭瓶塞味”。
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